Enfin une vraie friterie à la belge dans le quartier Montorgueil ! Je n’en revenais pas quand j’ai découvert son ouverture sur les réseaux sociaux.
Créée par le chef belge Mallory Gabsi (ex-Top Chef), 140° propose de véritables frites belges, cuites dans de la graisse de bœuf et en deux cuissons. Le nom n’est pas un hasard : la première cuisson se fait précisément à 140 °C, température idéale pour obtenir une frite croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Je suis immédiatement allé tester cette nouvelle adresse, et quand je dis tester… j’y suis passé au moins cinq fois depuis l’ouverture. Rien qu’en écrivant ces lignes, j’envisage déjà d’y retourner à midi.
Franchement, les frites sont excellentes, parfaitement cuites. Le service est rapide et l’équipe est super souriante. Il y a trois formats (petit, moyen, grand) et les portions sont hyper généreuses : le petit format me suffit souvent largement.
Ils proposent plusieurs sauces pour accompagner les frites. Mention spéciale pour la sauce Andalouse, vraiment très réussie.
Comme toute friterie qui se respecte, on peut aussi accompagner ses frites de fricadelles (pas encore testées de mon côté). Il y a également un menu avec burger : j’ai goûté le classique et il est délicieux.
Pour moi, l’avantage principal, c’est de pouvoir aller chercher des frites pour accompagner une viande faite à la maison. Cela m’évite de sortir la friteuse et d’avoir des odeurs de frites qui traînent pendant des heures. Et avouons-le : elles sont meilleures que les miennes. Du coup, comme dans le film Camping, je commande mes frites et je cours à la maison pour qu’elles restent bien chaudes.
Adresse :
140° : 6 rue des Petits Carreaux, 75002 Paris (quartier Montorgueil)
Site internet 140°
Une vraie bonne adresse de quartier. À tester sans hésiter.
